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のほほん家族@さいたま

アラフィフ♂長距離トラッカーのブログ。最近は趣味について書くことが多いです。

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冬の台所を彩る? 

ここ最近、こちらのお野菜が脚光を浴びてるんだそうですね~











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緑黄色野菜の豆苗


このところスーパーなどでよく見かけるようになりましたよね。












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エンドウ豆(グリーンピース)の新芽の部分なんですね~


元々中国では豆苗は高級食材だったんだそうで。

それが最近では、低コストの水耕栽培をすることで大量生産が可能になり、お手軽に
お安く購入できるようになったってことらしいんですね~



こちらの豆苗、注目されるのはその栄養価。

食物繊維・ミネラル・各種ビタミンが豊富で、なかでもカロテン
ダントツに多く含まれてるんだそう。

その量はブロッコリーの6倍!

カロテンは粘膜や皮膚を強くする働きがあるということで、多く摂れば身体に抵抗力が
ついて風邪予防にも効果的なんだとか。

風邪が流行ってるこの時期にうってつけの食材なんですなぁ




色々調べてみると、そのカロテンを効率よく吸収するためには、油で炒めたりするのが
いいということなのですが~

今回は無難に、こちらのメニューで使ってもらいましたよ











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豆腐と一緒にお味噌汁で~


よく言われてるように、クセがなくてなかなかいい感じ

これだけ口当たりよく食べられるなら、他の料理にも色々使えそうですね。

次はお肉と炒めてシャッキリといただくってーのがよさそうかな?






ここで本題。


新芽を使い終わった後の根っこの部分。


なんだかもったいないな~などと考えてるうちに、またいつもの欲求がふつふつとっ!


これはやるっきゃないっしょ~ってことで














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あはは! 始まっちまっただ、キッチンで豆苗の水耕栽培


なんだかこの立派な根っこのカタマリを見てたらつい、ね

このように水に浸してれば、また伸びてくるのかな?


何一つ調べず勢いで始めてしまったんで、何のノウハウもありませんが・・・

その生育状況は随時ブログでご報告しますのでどうぞお楽しみに~
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テーマ: 野菜づくり

ジャンル: 趣味・実用

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