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のほほん家族@さいたま

アラフィフ♂長距離トラッカーのブログ。最近は趣味について書くことが多いです。

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今年もハッサクを使って・・ 

巷では土日月と3連休なんですねぇ~


僕は日曜がバイト、月曜は休日サービス出勤(タダ働き)

なので休日は土曜だけ。


なんせ今年の年始はあれやこれや大変だったんで、今日はどこにも出かけず
完全オフにしてゆっくり過ごしました~

おかげでだいぶ充電できたような♪








140111 01


とはいえ、全く何もしないでゴロゴロしてるだけってのもアレですんで~


年末にバイト先からもらってきたハッサクを使って、マーマレードを作る
ことにしましたよ。




去年は2月に数度作ってますね。

( 去年のマーマレード作りの記事については → こちら )



マーマレード作りは去年すでに経験済み、しかしやり方を忘れてる部分もあるため、
去年と同じくこちらのレシピを参考にしました。

( 参考にしたレシピは → こちら )









140111 02


もらってからだいぶ時間が経ってしまったハッサク。

本格的に傷んでしまう前に加工しないとね。



ハッサク5個の外皮と薄皮を剥き、果肉を出します。

本来なら薄皮に付いてる白すじも綺麗に取るらしいんですが~

O型気質全開! すじが残っててやや雑な感が否めませんな









140111 03


ともかく無事に皮を剥き終え、ガラスの耐熱鍋へ。


同時に砂糖を投入。

ハッサク1個あたり50㌘、今回は250㌘の上白糖を使います。









140111 04


ガスを中火にして熱します。









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しばらくすると砂糖がじわじわ溶けてきます。


焦げないように木べらで少しずつ混ぜ混ぜ。









140111 06


どんどん果汁が出てきましたよ~


この果汁が減っていくように、辛抱強く煮詰めていきます。









140111 07


だいぶ煮込んだんですが、それでもまだこれだけ果汁が。


ここで終わらせちゃうと冷ましてもとろまなくなるので、さらに煮詰めます。









140111 08


見た目いかにも水分がなくなってきたら、レモン果汁をたらして完成。









140111 09


冷ましてお皿にとったのがこちら。


どうでしょ、美味しそうに見えますでしょうか?




早速、トーストにつけて実食してみました。


去年作った時よりとろみが少なめですが、味はなかなか

1個あたり50㌘入れた砂糖の量がちょうどいい感じ。

トーストにかぎらず、プレーンヨーグルトなんかにも合いそう。

素人でも、レシピ見ながらなら結構やれるもんですな



今回も去年同様うまく作ることができました♪

ハッサクはあと5個あるので、今シーズンもう1回作ろうと思います







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ジャンル: グルメ

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この記事に対するコメント

こんばんわ^^

わぁ~ 美味しそうですね。

マーマレードやジャムには添加物が必須だけど
この手作りマーマレードは一切なし。
添加物の代役は『愛情』ですね^^

URL | K-tooko #YD14tAto

2014/01/11 20:28 * 編集 *

ウチではブルーベリー(自家栽培)にジャムを作って食らっています♪
ホオズキのジャムもおいしいですよ~。

年末年始、おつかれさまでした。
お体にはお気をつけて~。

URL | しろくまボーラー #-

2014/01/11 21:00 * 編集 *

おはようございます、お邪魔します。
ハッサクマーマレードおいしそうですね。
手作りで作ったものは味わい深いだろうなあと
見ていてわくわくしてきましたよ(*^_^*)

URL | ジャム #-

2014/01/13 09:14 * 編集 *

K-tooko様

こんにちは^^
ん~、「愛情」のほうはチト疑問な部分はありますが^^;
添加物のないマーマレード、美味しくできました
あまり大量ではないので、いたむ前に食べきれそう
しばらく楽しめそうです^^

URL | bravoroute66 #-

2014/01/13 17:43 * 編集 *

しろくまボーラー様

こんにちは^^
年末年始はホント疲れました~(>_<)
これほど体調の悪かった年末年始は初めてです

ブルーベリージャム美味しいですよね~
ホオズキのジャム! それは初耳、興味津々です^^

URL | bravoroute66 #-

2014/01/13 17:45 * 編集 *

ジャム様

こんにちは^^
去年まではあまり興味が湧かなかった手作りマーマレード
いざやってみると簡単で美味しく作れて、楽しいもんです
まして自分で作ると、愛着も湧いてなかなか^^
ヤミツキになりそうです♪

URL | bravoroute66 #-

2014/01/13 17:50 * 編集 *